Het intieme fine-diningtegenwicht van achttien couverts bij Maçakızı, door Aret Sahakyan, Turkse klassiekers herschreven als herinnering en terroir
Sahir Erozan noemde Ayla naar zijn moeder, de matriarch van Maçakızı, en gaf het achttien zitplaatsen en vijf tafels, verborgen achter het hoofdhotel. Aret Sahakyan runt de keuken en herinterpreteert Turkse klassiekers door de lens van de Egeïsche regio: johannesbroodbrood met Memecik-olijfolie, gefermenteerde venkelmanti, blauwe krab uit Datça, honing uit Çömlekçi. Diensten van tweeënhalf uur, één proefmenu, het soort stille zaal waar je de wijn kunt horen inschenken.
Eighteen covers, one seating. Book three weeks ahead in high season. Sahakyan's fermented fennel manti is the dish that explains the project, order the full tasting, not à la carte.
In het kort
Type uitzicht
Aegean Sea Panoramic, Bay View
Kwaliteit van het uitzicht
Uitzonderlijk
Zonsondergang
***** (5/5)
Snelle antwoorden over Ayla, reserveringen, openingstijden, dresscode en prijsklasse.
Iets verkeerds gezien op deze pagina? Onjuiste info melden
Ontdek andere plekken in de buurt
Türkbükü
De Japans-Peruviaanse zaal van Mandarin Oriental, sushi, robata en sake op het hoofdstrand van het resort, gerund door het IOKI İstanbul-team
Bodrum
Italiaans met Michelinster van Alfredo Russo bij Maxx Royal, huisgemaakte pasta en terughoudendheid, in de serieuste zaal van het resort
Torba
De Italiaanse eetzaal aan zee van Casa Dell'Arte, houtgestookte vis, verse pasta, kunsthotelsetting
Torba
De in de Michelingids vermelde eetzaal van Susona, de microlokale Egeïsche keuken van Gürkan Tümsek, zero-waste, groente-gedreven
Bodrum
Het kaviaarinstituut van Parijs opent zijn allereerste resort-buitenpost aan de Egeïsche Zee, Russisch-Frans repertoire, een blik en een lepel
Türkbükü
Gault&Millau Türkiye Best Seafood 2024-2025-2026, de chef-gedreven zomerbuitenpost van het İstanbul-visrestaurant op de pier van Sess Türkbükü.
5 Restaurant · 5 plekken in de buurt, hemelsbreed
De afstanden zijn bij benadering hemelsbreed, geen wandelroutes. Bekijk de routebeschrijving tussen de stops.
