Taberna La Carmencita
Chueca
La segunda taberna más antigua de Madrid, querida por la generación de Lorca
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Lavapiés / Embajadores
La taberna más antigua de Madrid, intacta desde antes de 1787
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La institución de los huevos estrellados en Cava Baja desde 1974
Chueca
Taberna de vermut de los años cincuenta resucitada en torno a una barra de mármol de ocho metros
Barrio de las Letras
Taberna de 1827 en la antigua calle de Cervantes
Retiro / Ibiza
Taberna de barra de cinc con raíces en 1929, junto al Retiro
Retiro / Ibiza
La casa de cocido de temporada de Juanjo López, junto al Retiro
La Latina
La institución de los caracoles del Rastro desde 1942
Centro / linde de La Latina
El templo local del bacalao rebozado junto a la plaza Mayor
Centro / Sol
El restaurante más antiguo del mundo, una peregrinación de cochinillo irrepetible
Retiro / Ibiza
Marisquería gallega con tres décadas de vida junto al parque
Barrio de Salamanca
Cocina persa de mercado salida de los fogones de una sola mujer
Barrio de las Letras
Bib Gourmand de tres chefs con la libertad de la media ración
Conde Duque
Neotaberna de tapas españolas afiladas al borde de Conde Duque
Malasaña
Una taberna de 1920 renacida, croquetas de ibérico y trufa y un noble menú del día
Malasaña
Cocina bohemia de mañana a noche con mano de pedigrí Michelin
Centro / Sol
Churros con chocolate en una sala de mármol y azulejo desde 1894
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