La cheffe-propriétaire choisit elle-même chaque olive et chaque fromage, puis fait du matin un plaidoyer à plat fixe pour le petit-déjeuner lent du village
Katre est un petit boutique-hôtel d'İnönü Caddesi dont le petit-déjeuner est devenu, sans bruit, la référence que les habitants citent quand vient le sujet du serpme d'Alaçatı. La propriétaire Figen mène le matin comme une cuisine dont elle répond personnellement, choisissant fromages et olives chez des producteurs qu'elle connaît et mettant en pots des conserves maison dont la confiture de mûre noire est celle pour laquelle les habitués reviennent. Les légumes arrivent croquants et parfumés plutôt qu'empilés pour le décor, les œufs sont cuits à la commande, et l'assortiment se lit comme édité plutôt que rembourré pour les photographies. Ouvert aux non-résidents, il vaut la courte marche à l'écart de la ligne du bazar pour une table qui prend la journée au sérieux.
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