Hodan
Beyoğlu
Une cheffe recommandée par le Michelin réinterprète la gastronomie turque dans une oasis de verdure
Cartes de saison raffinées, à la défense des petits vignerons anatoliens
La cheffe Tuğçe Mirza propose des cartes de saison raffinées, avec une cave qui met à l'honneur les petits producteurs anatoliens. La cuisine, turco-méditerranéenne contemporaine, témoigne d'une légèreté et d'une retenue qui trahissent une formation européenne appliquée aux produits locaux.
The small-Anatolian-wine-producer focus is the actual product, order the seasonal menu with the natural-wine pairing rather than à la carte. The room is restrained, the service unhurried, the bill substantial; this is a destination booking, not a casual dinner. Reserve two weeks ahead.
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