Bànôi
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Vietnamien moderne rue Amelot, la salle 11e qui fait le rouleau de printemps en sept déclinaisons.
Cuisine française vegan rue Saint-Paul, plus de vingt ans à réinterpréter les classiques sans produit animal.
L'Arpège (les trois étoiles Michelin d'Alain Passard dans le 7e) tient le registre à dominante végétale dans le haut du chapitre, mais la ville est par ailleurs pauvre en salles vegan dédiées avec une cuisine sérieuse. Le Potager du Marais rue Saint-Paul fonctionne depuis décembre 2003, plus de vingt ans à réinterpréter les classiques gastronomiques français en idiome vegan : seitan bourguignon, gratin de légumes, la carte bistrot traduite sans produit animal. Vingt couverts, pierre apparente, poutres, plantes et bougies. À dominante d'ingrédients bio, environ 30 € pour un trois services, ouvert du mercredi au dimanche. La référence vegan du Marais pour le public qui veut la cuisine sans compromis.
Twenty seats, book ahead even midweek.
En un coup d'œil
Type de vue
Courtyard, Garden View, Historic Monuments
Qualité de la vue
Bonne
Réponses rapides sur Le Potager du Marais, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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