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Brasserie Saint-Lazare de 1895, mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.

Brasserie Art nouveau de 1902 sur Ledru-Rollin, fresques Mucha, intérieur classé, cuisine honnête.

Salle Art nouveau de 1898 classée Monument historique, bouillon Belle Époque ressuscité.

Luxe slave dans un hôtel particulier Art nouveau de 1910, l'adresse caviar de Paris Society.

L'original de 1896, salle Belle Époque classée, douze euros la blanquette.

Brasserie des Abbesses (1889), banc à coquillages, charcuterie cantalienne, sans théâtre Montmartre.

La table d'Hemingway, un piano-bar, et le pavé qui porte son nom.

Le plus ancien café de Paris, ouvert en 1686, Voltaire, Diderot, Franklin y ont tous mangé.