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Le bouillon XXL qui a remis la cuisine populaire XIXe sur la carte.

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Un vrai « routier » à deux pas du Trocadéro, nappes vichy, déjeuner à 18 €.

Institution de la place de la Madeleine depuis 1839, la relecture contemporaine d'Hugo Bourny dans la salle Art nouveau.

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Luxe slave dans un hôtel particulier Art nouveau de 1910, l'adresse caviar de Paris Society.

L'antenne parisienne des frères Alajmo dans une ancienne imprimerie de 1834, fine dining italien sous la restauration de Philippe Starck.

Carrelages Belle Époque, cuisine taille marionnette, cuisine néo-bistrot, face au Cirque d'Hiver.

Institution du Sud-Ouest français depuis 1894, salle Art nouveau adossée à l'épicerie des Halles.

Institution street-food mexicaine rue Eugène Varlin, le banc à tortillas faites main du Canal Saint-Martin depuis 2011.

Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen, la réservation accessible à la même semaine.

Bistrot d'angle de 1924 avec cuisine ouverte, et le bœuf bourguignon le plus décoré de Paris.

Depuis 1979 rue des Rosiers, le sandwich falafel du Pletzl auquel Lenny Kravitz et Natalie Portman reviennent toujours.

La cantine secrète de l'Académie française, dans l'immeuble même de Voltaire.

La cantine en cocotte de fonte de Christian Constant, rue Saint-Dominique.

La boulangerie de Christophe Vasseur de 1875 classée, rue Yves Toudic, pain des amis, escargots, sans raccourcis.

Le plus ancien café de Paris, ouvert en 1686, Voltaire, Diderot, Franklin y ont tous mangé.