Intimate in Istanbul

Die literarische Meyhane des Korridors, mit Gästebuch-Tradition seit 1967.

Mikrofonloses Fasıl-Ensemble in einem restaurierten 20 Jahre alten Haus, die echte Version dessen, was Sultanahmet den Touristen verkauft.

Ein dreistöckiges Konak abseits von Kadıköys Trampelpfad, Meze zuerst, im Garten alte türkische Platten.

Koşuyolus ägäische Meyhane, eine echte Meze-Vitrine und ein Viertel, das sie für sich behält.

Weltküchen treffen auf die aromatische Kultur Antakyas in einem Reihenhaus in Akaretler

Live-Jazz, gepflegte Cocktails und Speisen im Khai Hotel Karaköy

Vom Michelin gewürdigte Chef-Küche und Cocktailbar mit wechselnder Kunst

Saisonale Küche und ein eigensinniger türkischer Weinkeller am stillen Hang der Mühürdar, nur für Erwachsene, keine Karten in sieben Sprachen

Jazzbar am Fuße des Turms in einer ehemaligen Mosaikwerkstatt.

Türkischer Weinbau glasweise an der Mündung des Tünel, 85 Boutique-Erzeuger, kein Protz mit ausländischen Namen.

Beyoğlus ernsthafter Live-Raum für 400 Gäste, internationale Bookings (Sextile, Hugo Kant), keine Tribute-Bands.

Chef-geprägte Fine-Casual-Fischküche mit täglichem Fang und kreativen Small Plates

Versteckte Weinbar an der Sakız Gülü mit einer knappen, sich wandelnden türkisch-fokussierten Karte.

Intime italienische Küche dreier Schwestern mit 72 Stunden fermentierter römischer Pizza

Das Original: Chef Khun Nuch, ehemals Köchin der thailändischen Königsfamilie, seit 2006

Eine wohnzimmergroße Weinbar mit Charcuterie, die über der Adresse an der General Yazgan steht.

Tagsüber Café, nachts Hi-Fi-Cocktailbar an der Şakayık.

Tag-zu-Nacht-Hi-Fi-Bar und Bäckerei an der Hüsrev Gerede.

Maksut Askar und Levon Bagis kombinieren anatolische Rebsorten mit bedrohten regionalen Tellern.

Selectists Hi-Fi-Haus am Hafen mit Funktion-One-Sound.

Ruhiges Şaraphanesi an der Jurnal Sokak, das kleine anatolische Erzeuger und georgischen Qvevri ausschenkt.

Cognac, Zigarre und freitäglicher Jazz innerhalb der osmanischen Werft.

Kleiner Raum in Bebek mit über 20 offenen Weinen, Tischen am Bosporusrand und dem frühabendlichen Publikum, dem das Viertel gehört.

Eine Institution für Live-Rock am Bosporus draußen bei Burunbahçe.

Pera-Weinhaus von 1871 in der Passage Hazzopulo Pasajı, die Kantine der Intellektuellen, kein Museum.

Dreistöckiges griechisches Haus aus dem 19. Jahrhundert, zum Weinraum geworden.

Im Michelin geführte kulinarische Archäologie, die vergessene anatolische Gerichte wiederbelebt

Vinyl-Raum im Obergeschoss über einer Nikkei-Küche am Bosporus.

Echte japanische Küche von Chef Horikoshi, Omakase auf Reservierung

Quartiers-Listening-Bar an der Ahmet Fetgeri mit einem Programm nur auf Vinyl.

Moderne Wendung der traditionellen türkischen Küche mit täglich wechselnder Marktkarte

Ein legendäres Steak, ein unvergessliches Erlebnis

Rooftop-Küche mit eindrucksvollem Bosporusblick nahe dem Galataport

Versteckter, 350 m² großer ummauerter Garten aus Zitronen- und Lindenbäumen

Köchgeführte Lokanta bei Tag, moderne Meyhane am Abend, am Bosporus

Degustationsmenü an fünf Tischen von einem deutschen Koch mit türkischen Zutaten und französischer Seele

Historischer 200 Jahre alter Han mit Lokanta zur Mittagszeit und Meyhane am Abend

Japanische Köche am Tresen: Kaiseki und Omakase, gerühmt als Istanbuls beste

Naturwein-Keller mit Tekel-Fassade in einer Seitenstraße der Halaskargazi.

Ausschließlich aus türkischen Quellen: Orzo mit Oktopus und Lammhaxe auf bäuerlicher Pasta

Ein Gebäude der Gebrüder Balyan, zur Buchhandlung geworden, in der Stammgäste nach Einbruch der Dunkelheit Wein nippen.

Kreatives Sushi und Ramen auf der asiatischen Seite

Ein in Bodrum entstandener Fischraum mit einer ernsthaften Hi-Fi-Bar im Inneren.

Winziger Weinraum in Tünel, bei Stammgästen berühmt für seinen Glühwein und seine queer-freundliche Tür.

Jazzraum auf der Lobby-Ebene des The Marmara Pera, vier Abende die Woche mit lokalen und internationalen Sets.

Raffinierte saisonale Menüs, die kleine anatolische Weinproduzenten ins Licht rücken

Spätnächtliche Jazzbar mit Live-Trios und kuratiertem Vinyl im renovierten Hilton Bosphorus.

Omakase mit drei Tischen, das panasiatische Technik mit anatolischer Seele verbindet

Alaçatıs geschätztes Neo-Bistro bringt ägäische Aromen und handwerkliche Cocktails nach Etiler

Café-Bar an der Cevdet Paşa mit Stammgästen aus der alten Garde von Bebek.

Mikrobrauerei Somx mit zehn Zapfhähnen, einer Vinylwand und einem DJ-Pult an der Jurnal Sokak.

Echter Napoli-Stil mit San Marzano, fermentiertem Teig und herausragendem Tiramisu

Hi-Fi-Listening-Room über dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Arkestra; wechselnde Plattensammler, gedämpfte Cocktails.

Die Jazzbox mit 120 Plätzen im Zorlu PSM, ein Live-Programm, ein intimer Raum, Cocktails zum Set

Anatolisches Zehn-Gänge-Menü mit fernöstlichen Anklängen auf Karaköys Dach

Stille Oase in Ledersesseln mit Regalen voller Buchumschläge

Boutique-Haus für Wein und Oliven in der hübschesten Seitenstraße von Emirgan.

Die moderne Meze-Bar des Viertels mit kreativen Lesarten

Meyhane alter Schule neuer Generation mit köchgeführten saisonalen Karten

Lal Dedeoğlus Versteck in der Fransız Geçidi, ein Küchentresen, Kerzenschein.

Weinkeller an der Sıraselviler von 1980, Cihangirs Referenz für Naturweine und ernsthafte Beratung durch das Personal.

Der einzige Rooftop der Türkei, der Reggae, Dub und Dancehall gewidmet ist

Weinbar mit siebzig Flaschen, eingelassen in Giulio Mongeris Art-déco-Palas von 1922.

Speakeasy hinter einer Bibliotheksfassade, kein Schild, keine sozialen Medien, Zutritt nur auf Empfehlung

In Kapadokya verwurzelte Weinbar, die gereifte Flaschen an die Avenue bringt

Der Weinkeller des Rixos Tersane, türkische Boutique-Produzenten am Haliç.

Im Michelin geführte moderne Lokanta mit feuerbetonter offener Küche

Vom Michelin empfohlene legere Spitzenküche mit nordägäischer Seele

Chef's Table am Feuer in einer historischen Pera-Passage

Naturweinbar mit kochgeprägten kleinen Tellern in Nişantaşı