Fondé en 1953 par les frères Kadagan, venus de Yougoslavie, l'archétype péninsulaire de la cuisine domestique anatolienne en cocotte, toujours en mains familiales
İmren nourrit Çeşme depuis sept décennies depuis une seule salle d'İnkılap Caddesi. Fondé en 1953 par Abdurrahim et Fadıl Kadagan après l'émigration de la famille depuis la Yougoslavie, il demeure l'expression la plus nette de la culture du tencere-yemeği sur la péninsule : rosto, güveç, papaz yahnisi, patlıcan kebap, plats d'artichaut et d'herbes, le tout en rotation quotidienne sur un fourneau plutôt que sur une carte imprimée. La salle est simple et le service rapide. C'est le contrepoint de chaque cuisine de chef du cap, la réponse à un ami londonien qui demande où les grand-mères de Çeşme mangeaient vraiment.
Go at 12:30 when the stews come out fresh. Order rosto and papaz yahnisi together with an ot kavurma; finish with a single piece of kadayıf, it was the Kadagan family's original trade.
En un coup d'œil
Type de vue
Aegean Sea Partial, Marina View
Qualité de la vue
Bonne
Coucher de soleil
**** (4/5)
Réponses rapides sur İmren Lokantası Çeşme, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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