Adresses in Istanbul

Le premier vaisseau amiral turc de la brûlerie de spécialité née à Kyoto

Le dernier grand hammam ottoman, bâti en 1741

Le luxe streetwear turc qui fait des vagues à l'international

Foyer créatif dans le Palazzo Corpi d'une élégance classique

Ancienne banque ottomane métamorphosée en hôtel de charme de luxe

Rouvert en 2024 avec 10 000 carreaux d'élégance classique restaurés

Petit-déjeuner bio toute la journée dans une demeure historique d'Erenkoy

Joyau du XVIe siècle entièrement restauré à Tophane

La meyhane en rooftop du chef télé Arda Türkmen, avec vue sur la Corne d'Or

Thé de l'après-midi au salon de thé centenaire du Pera Palace

Agneau rôti en fosse souterraine depuis 1892

Distillerie de rakı du XIXe siècle sur la rive asiatique

Un Morgans Original dans un entrepôt restauré

Adresse continue qui bascule en bar à cocktails avec ateliers et DJ invités après le coucher du soleil.

Hôtel de charme à l'entrée de la marina, avec une cuisine de chef

Meyhane à menu fixe, musiciens live entre les tables, l'hiver à Kalamış et l'été à Yalıkavak

Bar de bord de mer ouvert fin 2025, avec une terrasse les pieds dans le sable

Une institution de rooftop à Cihangir depuis 1993, avec une vraie vue sur le Bosphore

Quatre-vingt-dix ans de tradition orfèvre arménienne

Les cuisines du monde rencontrent la culture aromatique d'Antakya dans une maison de ville d'Akaretler

Savoir-faire ottoman traditionnel au cœur d'une élégance classique

La cuisine bien à lui de l'ancien chef de Periferi : carte audacieuse, salle intime

Classique de jardin sur le Bosphore depuis 1997, brunch le jour, bar complet et cocktails à la nuit tombée

Une cuisine de saison et une cave de vins turcs au parti pris affirmé, sur la pente tranquille de Mühürdar, réservé aux adultes, sans carte en sept langues

Charme historique et cocktails modernes à Bebekoy

Un bar à cocktails de quartier compact, en retrait de l'avenue

L'héritage des meyhane rum de Burgazada débarque à Bostancı

Bistrot parisien à Bomonti, la fusion franco-turque de Kojo Hospitality, avec une cuisine qui donne au bar sa raison d'être

Un bistrot de quartier qui se mue en salle à cocktails en fin de soirée, le genre d'adresse que les habitants de Bebek citent quand on leur demande « un endroit normal ».

Cocktails, rakı et meze, et musique live sur la rangée de maisons d'Akaretler

Le manoir Gül Sultan, le Bosphore, le rakı, le poisson

La cuisine toscane du chef Marcello Micci sur Bağdat Caddesi, avec un jardin de 120 couverts

La vraie salle de concert de 400 places de Beyoğlu, têtes d'affiche internationales (Sextile, Hugo Kant), pas de groupes de reprises

Poissons et fruits de mer d'auteur, fine-casual, pêche du jour et petites assiettes inventives

Bar à vins discret de la Sakız Gülü, à la carte resserrée, évolutive et tournée vers les vins turcs.

Brewpub façon pub anglais à Gayrettepe, 8 becs maison de vraies ales et lagers : la brasserie artisanale de l'after-work de Levent

Meyhane en rooftop avec vue sur la mer, qui réinvente les meze grecs, séfarades et turcs avec un vrai bar.

Le meilleur petit-déjeuner près de la tour de Galata

La brasserie de Cem Mirap (Lucca) à İstinye Park, signée Roman & Williams

Cave de plus de 500 bouteilles à dominante locale, près du parc de Göztepe

La cuisine méditerranéenne tout au long de la journée de l'équipe Emre Şen / Morini, à İstinye Park

Bar à vins de la taille d'un salon, avec une charcuterie qui dépasse l'adresse de la General Yazgan

Cuisine d'inflexion française et producteurs locaux de saison, qui capte l'esprit bohème de Moda

Le premier vrai italien d'İstanbul depuis 1993, farine importée et pizza au four à pierre

La mixologie primée d'Onur Balk, avec une cuisine de rue venue du monde entier

Brasserie classique au bord de l'eau, avec son propre ponton privé

Vue panoramique sur la baie de Kalamış, par la maison Divan

Le gastropub du groupe Divan dans une maison de ville historique d'Akaretler

Plus de cinquante ans sur Bağdat, le pub classique de la rive anatolienne

Hybride meyhane-pub au niveau de la piscine du Watergarden ; vins choisis, cocktails d'expert.

Halle gourmande italienne avec terrasse sur le Bosphore

Spa de jour complet sur la Cadde

Café de jour aux airs berlinois, Dutch babies et café sérieux

Meyhane de poisson du Sarıyer Çarşı réputée pour son kalkan et la profondeur de ses meze.

Lokantası de poisson de la baie d'İstinye, dans l'ancien bâtiment du Süreyya Restaurant depuis 2004

Macarons artisanaux et pâtisseries au levain, au-dessus du standard d'İstanbul

Une salle tamisée de la rue Esat Işık qui marie des cocktails d'abord classiques à une cuisine courte et sérieuse

Bar et boulangerie haute-fidélité, du jour au soir, sur la Hüsrev Gerede

La maison hi-fi en bord de port de Selectist, avec un système son Funktion One

Une carte de cocktails élaborée avec maîtrise, renouvelée tous les dix jours

Prêt-à-porter féminin de luxe raffiné, made in Turkey

Salle à cocktails d'after-work sur la Büyükdere pour les tours de Levent

Un bar de quartier de Topağacı, avec une carte de cocktails affûtée et une vraie clientèle locale.

Yalı historique au bord de l'eau, voisin de la forteresse d'Anadoluhisarı, pêche du jour

Une petite salle de Bebek avec plus de 20 vins au verre, des tables au bord du Bosphore, et la clientèle de début de soirée qui possède le quartier.

Une institution du rock live au bord du Bosphore, là-bas à Burunbahçe

Maison de vins de Pera fondée en 1871, dans le passage Hazzopulo, la cantine des intellectuels, pas un musée

Pavillon ottoman Art nouveau dans la forêt de Çubuklu, vues sur le Bosphore et table au jardin

Maison de poisson de 70 couverts à l'estuaire du Göksu

Bistrot-bar sur deux niveaux à quelques pas de l'embarcadère d'Ortaköy, vue sur le Bosphore, les habitants plutôt que les touristes

Une petite salle à cocktails de Teşvikiye, avec une carte de signatures réfléchie.

Le lounge phare de la ville pour le narguilé et les cocktails au bord du Bosphore, un incontournable de la vie nocturne de Kuruçeşme

Petite trattoria familiale citée 3 perles au Michelin

Le plus ancien vrai italien de la rive asiatique, depuis 1990

L'Italie du Sud du chef Utku dans le jardin d'une villa de Caddebostan

Prêt-à-porter féminin turc haut de gamme, à la touche contemporaine

Meyhane au bord de l'embarcadère depuis 1951, repaire de Can Yücel et Nâzım Hikmet

Yalı Refi Paşa historique devenu adresse de petit-déjeuner haut de gamme face au Bosphore

Ancien magasin d'antiquités devenu speakeasy : billard, décor vintage, cocktails théâtraux

Gril face à la marina, habitués aguerris de Fenerbahçe

Un club-jardin de Cihangir où les DJ enchaînent funk, disco et chill house passé minuit

Meyhane moderne dans les murs d'une brasserie historique, avec sa signature « glace » aux lentilles

Un rooftop de Tepebaşı avec vue sur la Corne d'Or et une programmation ethno-house

L'original de Nevizade, depuis 1941 : pas de chansons, juste du rakı

Une salle à cocktails à l'esprit narratif sur Moda Caddesi, où chaque verre est un paragraphe, pas un accessoire

Bar de tapas japonaises d'inspiration izakaya, par l'équipe du Pigalle et du MiniBar, soirées vinyle.

Institution au bord du Bosphore : petit-déjeuner pantagruélique puis pêche du jour

Une meyhane de quartier à l'ancienne, près d'Akaretler

La maison de poisson au bord de l'eau de Kireçburnu, des soirées rakı que le quartier fréquente encore.

Pâtisserie à la française : tartes délicates, gâteaux en couches, pièces sur commande pour les grandes occasions

L'italien de qualité accessible de d.ream depuis 1995, pizza au four à bois et pâtes signature

L'ancien Babylon Kilyos, devenu une plage de festival de musique soignée.

Torréfaction à l'australienne, grains issus de 12 pays d'origine

Pâtes maison du chef étoilé Michael White, depuis 2013

Approvisionnement exclusivement turc : orzo au poulpe et jarret d'agneau sur pâtes paysannes

Une salle à cocktails intime côté parc de Fenerbahçe, en retrait de Bağdat sur Faruk Ayanoğlu, l'alternative tranquille à Suadiye

L'adresse phare du chef Ömür Akkor au Mall of Istanbul, Meilleure cuisine anatolienne au Gault & Millau 2026

Une meyhane de Nevizade vieille de 23 ans, baptisée d'après un poème de Can Yücel

Premier vrai restaurant vietnamien de Turquie, avec un pho réellement excellent

La minuscule salle à cocktails du jour au soir de l'écurie House Cafe, sur l'Atiye Sokak

Le petit frère bar de quartier de House Cafe, café le jour, soirées DJ du jeudi au samedi

Levain, brioche et granola maison, petit-déjeuner servi jusqu'à 17 h

Une meyhane nouvelle génération à Teşvikiye : meze contemporains, rakı, service soigné.

Le sushi favori de Moda, dans une rue tranquille d'Erenköy

Le mexicain le plus authentique d'Istanbul, tenu par la famille Tanyeri-González depuis 2005

Un immeuble de coin sur trois étages, le long de la ligne de tram de Moda, une salle qu'on plébiscite le soir, avec assiettes à partager et carte de cocktails assurée

Rooftop house music face à la tour de Galata

Le flagship de Jigger Istanbul, cocktails signature aux bitters turcs

Vue sur la marina de Kalamış, cocktails inventifs et vraie cuisine

Vue sur la Tour de Léandre depuis la terrasse : le panorama le plus emblématique de la rive asiatique

Une maison de fruits de mer en rooftop avec vue sur la mer de Marmara

Ouverture 2026 dans le Hovagimyan Han du XIXe siècle restauré

L'adresse locale du croissant de poissonneries de Tarabya, sans la surcote touristique.

Cuisine égéenne d'auteur dans une maison de ville pastel : l'adresse sérieuse de Balat

Un kilomètre de plage sur la mer Noire, avec concerts et piscines

Chef-d'œuvre de Mimar Sinan de 1557, au complexe de Süleymaniye

Un bar à sushis et cocktails au 14e étage, avec vue sur les deux continents

Salle nocturne à fausse devanture de supermarché, qui enchaîne house et edits disco constants jusqu'à 4 h

La brasserie artisanale originelle de Turquie dans un manoir de trois étages au bord de l'eau à Bebek, Kölsch, Smoked Lager et une cuisine complète.

Le panorama de Baltalimanı en hauteur, bar ouvert jusqu'à 2 h.

Terrasse secrète sur réservation, vue sur le Bosphore et brunch le week-end

Salon au rez-de-chaussée du Palazzo Corpi, le seul bar du Soho House ouvert au public, point d'ancrage meze-et-cocktails de la Meşrutiyet.

Une lokanta gastro-jazz tenue par le musicien de jazz Eren Noyan, avec une vraie scène

Le vaisseau amiral du House Café au bord de l'eau, deux terrasses, bar complet, DJ les week-ends d'été

Tour de 27 étages à Ataşehir avec une vraie heure de l'apéritif au bar du hall

Hôtel-résidence de luxe avec vue sur la mer, sur la Cadde

Maison de poisson à l'embouchure du Bosphore, là où le détroit s'ouvre sur la mer Noire.

Meyhane des années 1920 où Yahya Kemal buvait son rakı

Ancienne résidence de religieuses franciscaines de 1901 transformée en suites intimes

La boîte à jazz de 120 places du Zorlu PSM, programmation live, salle intime, cocktails au fil du concert

Un bar à cocktails intime de Teşvikiye, avec une carte de signatures resserrée et une assurance tranquille.

Salle à cocktails tamisée et tournée vers la musique sur la Sofyalı, de la nouvelle vague, ouvre tard, ferme à 2 h

Le laboratoire de mixologie des connaisseurs, démarche durable, ateliers, vente de bouteilles à emporter

L'hospitalité de charme d'une maison de mode turque

Le bar de hall en velours à motifs ottomans du W installé dans la rangée de maisons d'Akaretler, sets DJ tard le soir

Microlots sur un Probat de 5 kg et petit-déjeuner turc hyper-régional

Créateur turc établi, à l'élégance intemporelle

La meyhane de bord de mer du chef Kaan Kayhan, sur la jetée de Yeniköy.

Meyhane aux chandelles dans un bâtiment de pierre, à côté de l'église arménienne.

Maison de poisson de la marina de Tarabya avec un vrai bar en activité.

Une meyhane nouvelle génération dans le manoir Ragıp Paşa, vieux de 110 ans

La meyhane chérie de Bahariye, dans une salle façon bistrot français

Le bar classique par excellence d'Istanbul, depuis 1980 : vitraux, musique live, de vrais habitués.

Champignons sauvages et couchers de soleil sur la Corne d'Or depuis 1939

Brûlerie de spécialité de premier plan avec terrasse-jardin, près du pont du Bosphore

Restaurant Étoile Verte du Michelin, pionnier de la durabilité par la culture verticale

Pâtisserie historique aux chocolats légendaires

« Si ce n'est pas bon, on ne le mange pas »

Streetwear de luxe né à İstanbul, reconnu à l'international

Pionnier de la troisième vague du café à Istanbul depuis 2013

Vins choisis près de la tour de Galata

Le repaire de Lal Dedeoğlu dans le Passage français, comptoir de cuisine, lumière des bougies

Cave à vins de la Sıraselviler fondée en 1980, la référence de Cihangir pour les vins nature et les conseils avisés du personnel

138 whiskies, six parcours guidés de single malts, un accord composé par le chef

Laboratoire à cocktails de ruelle, à Tomtom, à la carte conduite par le barman

Toit-terrasse perché dans la ruelle pentue de la Kumbaracı, autrefois classé parmi les 15 meilleurs bars du monde, panorama du Bosphore à la péninsule historique.