Auguste
Tour Eiffel & Invalides
L'étoile Michelin discrète de Gaël Orieux, poisson durable uniquement, quinze années de suite.
La cuisine franco-sud-est-asiatique de William Ledeuil, étoilée Michelin depuis 2008.
William Ledeuil s'est formé à La Régalade puis aux Bouquinistes, avant d'ouvrir Ze Kitchen Galerie en 2001 rue des Grands-Augustins ; une étoile Michelin depuis 2008. La cuisine est la plus cohérente des écritures franco-asiatiques de Paris, galanga, citronnelle, combava, basilic thaï tirés dans une construction française classique. Bouillon thaï à la langoustine ; quenelles au curry vert ; pavlova kalamansi. La salle, dessinée avec le musicien de jazz Daniel Humair, prend une allure de loft ponctuée de peintures contemporaines en rotation ; la cuisine est vitrée au fond. Menu déjeuner à 56 € comme porte d'entrée. Un repère discret et technique de Saint-Germain qui tient depuis plus de vingt ans.
2008'den bu yana 1 Michelin yıldızı; 2025 rehberine kadar kesintisiz korundu.
En un coup d'œil
Type de vue
Street Scene, Garden View
Qualité de la vue
Limited
Réponses rapides sur Ze Kitchen Galerie, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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