Al Vèdel Restoran
Aile işletmesi Geleneksel Rustik
Al Vèdel
Colorno
$$$
Bergonzi ailesinin culatellosu, 1780'den beri yerinde olgunlaştırılıyor
Emilia-Romagna Geleneksel
13 mekân listede
All'Osteria Bottega Restoran
Geleneksel Otantik Aile işletmesi
All'Osteria Bottega
Bologna (Saragozza)
$$$
Daniele Minarelli'nin unutulmuş Bologna mutfağı tapınağı
Antica Trattoria della Gigina Restoran
Geleneksel Aile işletmesi Tarihi
Antica Trattoria della Gigina
Bologna (Arcoveggio)
$$
1956'dan beri: Gigina'nın tagliatelle'si ve 300 etiketli mahzeni
Drogheria della Rosa Restoran
Geleneksel Tarihi Otantik
Drogheria della Rosa
Bologna (Santo Stefano)
$$$
Eski bir aktarda Bologna mutfağı, menüsüz
Ristorante Da Danilo Restoran
Geleneksel Klasik
Ristorante Da Danilo
Modena
$$$
Carrello dei bolliti, Duomo'ya birkaç adım mesafede
Salumeria Simoni Mağaza
Tarihi Geleneksel Otantik
Salumeria Simoni
Bologna (Quadrilatero)
$$
1960'tan beri Quadrilatero şarküterisi, mortadella taglieri
Tamburini Mağaza
Tarihi Geleneksel
Tamburini
Bologna (Quadrilatero)
$$
1932'den beri Quadrilatero'nun salumeria kurumu
Trattoria Anna Maria Restoran
Geleneksel Otantik Tarihi
Trattoria Anna Maria
Bologna (Üniversite bölgesi)
$$
Anna Maria'nın efsane makarnası, ünlü fotoğrafları, dolu masalar
Trattoria Bertozzi Restoran
Geleneksel Otantik Aile işletmesi
Trattoria Bertozzi
Bologna (Saragozza)
$$
Stadyum yakınında semt sfogliası, bahçeli oturma
Trattoria da Me Restoran
Geleneksel Otantik Aile işletmesi
Trattoria da Me
Bologna (Porto-Saragozza)
$$
1937'den beri aile osteriası, her gün el açması sfoglia
Trattoria del Tribunale Restoran
Geleneksel Klasik Rustik
Trattoria del Tribunale
Parma
$$
Adliyenin yanında anolini in brodo ve üç çeşit tortelli
Trattoria di Via Serra Restoran
Geleneksel Otantik Aile işletmesi
Trattoria di Via Serra
Bologna (Bolognina)
$$
İşçi mahallesi Bolognina'da Bib Gourmand sfoglia
Trattoria Meloncello Restoran
Geleneksel Tarihi Otantik
Trattoria Meloncello
Bologna (Saragozza)
$$
1918'den beri, San Luca revakına açılan kemerin altında
Gösterilen 13 / 13 mekân