mesprestiges
EN

Lyon'un En İyi Restoranları

Michelin yıldızlı masalardan yerel klasiklere, Lyon için en seçkin restoranlar. Editörlerimiz gitti, baktı, seçti.

33
Restoran
0
Michelin Yıldızlı
0
Lüks Restoran
Yazan Mes Prestiges Editör Ekibi

Günlük Yemek Mekanları

Rahat atmosferde lezzetli yemekler

Lyon'da Nerede Yenir?

Lyon, 1930'larda eleştirmen Curnonsky'nin taç giydirmesinden bu yana kendini Fransız gastronomisinin başkenti olarak adlandırır ve bu iddia hâlâ ayakta duruyor; çünkü şehir aynı anda iki ayrı mutfak kültürünü yürütüyor. Tepede, mères lyonnaises geleneği ve nouvelle cuisine akımına öncülük etmeden önce Eugénie Brazier'in mutfağında yetişen Paul Bocuse'ün mirası üzerine kurulu derin bir gastronomi katmanı var. Altında ise ipek dokumacıları arasında doğmuş küçük işçi meyhanesi, yani bouchon işliyor; başka hiçbir Fransız şehri bunu aynı şekilde yapmıyor.

Lyon'u semt semt okuyun. Rhône ile Saône arasındaki yarımada olan Presqu'île, hem La Mère Brazier'in köklü gastronomisini hem de Café des Fédérations ve Café Comptoir Abel'deki klasik bouchon geleneğini barındırır. Sol Yaka'daki Brotteaux modern ince mutfağın semtidir; Takao Takano ve Le Neuvième Art buradadır. Fourvière'in eteğindeki Rönesans dönemi eski şehir Vieux Lyon, Les Loges'u ve Fransız-Japon Au 14 Février'i taşır; Christian Têtedoie ise Fourvière tepesinde oturur, Prairial ise aşağıda Confluence'ta sebze ağırlıklı çizgiyi sürdürür. En hakiki bouchon için 3. bölgeye, Daniel et Denise Créqui'ye gidin.

Tek Şehir, İki Gelenek

Burası iki katmanlı bir şehir ve her ikisinde de yemek yemelisiniz. Gastronomi katmanı gerçekten üst sıralarda: La Mère Brazier ve Takao Takano'nun her biri iki Michelin yıldızı taşır; Collonges-au-Mont-d'Or'daki Paul Bocuse'ün L'Auberge du Pont de Collonges'u ise 2020 rehberinde üçten ikiye düşüşünden sonra iki yıldız tutar. Bouchon katmanı ise mekânın ruhudur: quenelle, andouillette, turnabalığı köftesi ve sürahilerle Beaujolais şarabı, paylaşımlı masalarda, tadım menüsü fiyatının küçük bir kesrine sunulur.

Rezervasyon İpuçları

İki yıldızlı masalar için üç-dört hafta önceden yer ayırtın; Collonges'taki L'Auberge du Pont de Collonges daha uzun bir süre ister ve kapıdan girilecek değil, gidilecek bir adrestir. Klasik bouchon'lar cuma ve cumartesi akşamları dolar, birçoğu pazar ve pazartesi kapalıdır; bu yüzden hafta içi öğle yemeği akıllıca bir seçimdir. Geleneksel bouchon'ların ağustosta tatile girdiğini unutmayın, yaz sonu seyahatinizden önce teyit edin.

Daha Fazla Keşfet

Barlar, kafeler, oteller ve fazlası.

Tüm Mekânlar

Daha Fazla Mutfak Keşfet

Japon Fransız cocktail bar