Modern in Istanbul

Le premier vaisseau amiral turc de la brûlerie de spécialité née à Kyoto

Cuisine contemporaine où le légume est roi

Un chef au pedigree Ramsay et Robuchon rencontre une cave stambouliote

Cuisine pan-asiatique recommandée par le Guide Michelin, avec vue sur le Bosphore

Destination culinaire sur trois niveaux, avec vue sur le Bosphore et galerie d'art

Temple techno industriel d'inspiration berlinoise

Spa et tables de classe mondiale au bord de l'eau

Le premier restaurant au feu de bois d'Istanbul, avec vue sur la péninsule historique

Le steakhouse phare originel de Salt Bae

Destination de cuisine moderne distinguée par le Gault & Millau

Arrivée en yacht privé à la nouvelle adresse de luxe de Galataport

Piscine à débordement et bar panoramique au Ritz d'Istanbul

Cocktails raffinés par les créateurs de Paolina

Café de spécialité d'esprit nordique, au brownie culte

Une expérience sushi d'exception depuis 2016

La cuisine grecque authentique de Salt Bae au Park Hyatt Maçka Palas

Joyau du XVIe siècle entièrement restauré à Tophane

Cuisine nikkei confidentielle, sans la moindre enseigne

Nouvelle cuisine anatolienne et grandeur en rooftop

Fusion nippo-péruvienne référencée au Michelin, au Ritz-Carlton

La légende de Beverly Hills signée Wolfgang Puck arrive à Istanbul

La première table gastronomique végane d'İstanbul — Étoile verte Michelin

Rooftop Bib Gourmand du Michelin avec vue sur la Corne d'Or et la silhouette historique

Brasserie de fusion mondiale par le Happy Group, sur Bağdat Caddesi

Vues sur la ville, piscine à débordement et service légendaire

Bar à cocktails tourné vers la durabilité, avec ferme verticale et ateliers

Un Morgans Original dans un entrepôt restauré

Adresse continue qui bascule en bar à cocktails avec ateliers et DJ invités après le coucher du soleil.

Salon russe blanc de 1924 restauré, où Atatürk avait sa table attitrée

Bar de bord de mer ouvert fin 2025, avec une terrasse les pieds dans le sable

Grill au charme industriel, distingué par le Bib Gourmand

L'hommage du chef de Gile à ses racines de Marmaris, Meilleure cuisine de rue au Gault & Millau 2026

Le grill de référence de Karaköy, dans sa version rooftop à Suadiye

Le versant bar de la salle de fruits de mer du Four Seasons sur le Bosphore, terrasse au bord de l'eau, accords méditerranéens

Bar de ruelle au minimalisme nordique, carte de saison et sérieuse carte de cocktails.

La cuisine bien à lui de l'ancien chef de Periferi : carte audacieuse, salle intime

Classique de jardin sur le Bosphore depuis 1997, brunch le jour, bar complet et cocktails à la nuit tombée

Spécialiste de la maturation à sec, avec ses armoires d'affinage exposées

Un bar en terrasse au dernier étage, avec sans doute la plus belle vue de la ville sur le pont du Bosphore et la mosquée d'Ortaköy

Un bar à cocktails de quartier compact, en retrait de l'avenue

La nouvelle icône gastronomique de Beymen, design Roman & Williams, chef-conseil étoilé au Michelin

Le bar cinquantenaire du Bebek Hotel, où les habitants en tenue de soirée contemplent le Bosphore

Un dîner de villa dans l'ancien espace de Tribeca, cocktails aux sirops maison, ambition de cuisine ouverte

Cocktails, rakı et meze, et musique live sur la rangée de maisons d'Akaretler

Le manoir Gül Sultan, le Bosphore, le rakı, le poisson

Un hôtel particulier de trois étages rue Kadife, avec un bassin dans le jardin et un lion de pierre

Nouvelle entrée au Guide Michelin 2026, au cœur du Centre culturel Atatürk

Un bar de jour comme de nuit dans une rue à l'écart de Moda, de vrais cocktails à prix doux

Table au palais Adile Sultan, citée au Guide Michelin

Un classique de la rue Kadife, avec une scène au sous-sol et un groupe différent chaque soir

Bar d'influence italienne de longue date, niché derrière le Bebek Hamamı

Gastropub à cocktails de l'équipe du Joker No:19, débordant sur l'Avenue, jardin, ambiance détendue, vrais cocktails

Le nouveau gastropub de quartier d'Etiler

La cuisine méditerranéenne tout au long de la journée de l'équipe Emre Şen / Morini, à İstinye Park

L'arrivée en 2025 d'un torréfacteur troisième vague sur l'avenue de la rive asiatique

Salle à cocktails d'Asmalı vieille de vingt ans, avec des soirées de musique turque le mardi et une atmosphère réservée aux habitués

Bâtiment restauré face à Beymen, cuisine italienne raffinée

Spa moderne avec hammam classique au Soho House

Le premier ocakbaşı de Turquie dirigé par une femme chef, terrasse face au Bosphore, foyer de 8 mètres

Épicerie fine de qualité, à la burrata et aux sandwichs remarquables

Le bar au deuxième étage du Grand Tarabya, une terrasse à cocktails sur la baie du Bosphore.

La mixologie primée d'Onur Balk, avec une cuisine de rue venue du monde entier

Terrasse au coucher du soleil au bord de la marina, cocktails classiques et voiles blanches

Terrasse panoramique sur la baie de Kalamış, au sein du club de sport de Fenerbahçe

Plus de cinquante ans sur Bağdat, le pub classique de la rive anatolienne

Hybride meyhane-pub au niveau de la piscine du Watergarden ; vins choisis, cocktails d'expert.

Halle gourmande italienne avec terrasse sur le Bosphore

Danse et cocktails dans le Nişantaşı branché

La nouvelle toile istanbouliote du chef étoilé Emre Şen

La salle hemingwayienne de Fatih Akerdem dans l'ancien consulat américain, 150 variations de Negroni et le seul livre de cocktails au rakı de Turquie.

Un bar resserré sur Moda Caddesi, avec un frigo à bières bien fourni et une carte de cocktails étonnamment sérieuse, distinct du Fil de Şaşkınbakkal

Un bistrot-bar à l'esprit de Kadıköy, qui se trouve simplement situé sur l'avenue

Une salle tamisée de la rue Esat Işık qui marie des cocktails d'abord classiques à une cuisine courte et sérieuse

Des techniques de fermentation singulières pour une pizza d'exception

Une carte de cocktails élaborée avec maîtrise, renouvelée tous les dix jours

Des cocktails dans un manoir au bord de l'eau, pour la rangée de yalı de Yeniköy.

Torréfacteur troisième vague aux murs de brique sur l'Akarsu le jour, comptoir à cocktails debout le soir.

Salle à cocktails d'after-work sur la Büyükdere pour les tours de Levent

Là où un design créatif rencontre une cuisine de premier ordre, à Topagaci

Un bar de quartier de Topağacı, avec une carte de cocktails affûtée et une vraie clientèle locale.

Patrimoine de boucherie turque avec sa propre ferme

Maison de poisson de 70 couverts à l'estuaire du Göksu

Bistrot-bar sur deux niveaux à quelques pas de l'embarcadère d'Ortaköy, vue sur le Bosphore, les habitants plutôt que les touristes

Tapas espagnoles et soirées DJ soignées dans l'ancienne salle de Rua

Rooftop sous verrière au DoubleTree de Moda

Une petite salle à cocktails de Teşvikiye, avec une carte de signatures réfléchie.

Burgers artisanaux d'inspiration Bronx, à la viande hachée du jour

Un bar de Topağacı à l'esprit de fête maison, avec des cocktails affirmés et une vraie clientèle de quartier.

Brasserie côté embarcadère avec une vraie carte de cocktails, sous le pont

Rooftop côté marina avec une carte de cocktails portée par le barman

Un micro-bar de plain-pied sur Esat Işık, cocktails créatifs, musique penchée vers le vinyle, le Kadıköy sans chichi à son meilleur

Le projet levantin ambitieux du fondateur de BigChefs, avec Aziz Doğrucu (ex-L'Atelier Robuchon Londres)

Brasserie de marina de longue date, réputée pour son saumon grillé

Repaire à cocktails bohème dans une ruelle, en retrait de la Necatibey

Cocktails au café et créations inventives à Karaköy

Meyhane moderne dans les murs d'une brasserie historique, avec sa signature « glace » aux lentilles

Brûlerie fondée par un couple de célébrités, aux grains torréfiés sur place

Le deuxième chapitre de l'équipe d'Urban et Boden, cocktails classiques et signatures

Cadre de jardin, tasses réutilisables, démarche durable signée du groupe Büyük Şefler

Kebap nouvelle génération qui repense la culture de l'ocakbasi

Toute petite pizzeria familiale à la pâte fine parfaite

Un rooftop tendu de rideaux de velours au-dessus de Galata, avec une cuisine de bistrot français

Une salle à cocktails à l'esprit narratif sur Moda Caddesi, où chaque verre est un paragraphe, pas un accessoire

Les meilleurs croissants de Kadıköy : cruffins, Saint-Honoré, options sans gluten

Le bar à cocktails du champion World Class Turkey 2024, placé sous le signe de la durabilité

Jardin clos secret de 350 m², peuplé de citronniers et de tilleuls

Bar de tapas japonaises d'inspiration izakaya, par l'équipe du Pigalle et du MiniBar, soirées vinyle.

La version istanbouliote du Long Bar original du Raffles Singapour, musique live chaque soir

Dive bar chaleureux au cinquième étage, qui défend l'esprit du vieux Beyoğlu

Institution du sushi depuis vingt ans, au cœur de la marina

Une mixologie primée par le Gault & Millau, dans une salle de Kadıköy minimaliste et moderne

Au classement Top 500 Bars du Gault&Millau, l'antenne d'Etiler de l'original d'Alaçatı, portée par ses barmen

Pionnier du café de spécialité aux multiples méthodes d'extraction

Un bar à tapas en duplex à Cihangir, avec un balcon et ses habitués du quartier

Döner au charbon de bois, au thym de Kepsut et au lavash de Konya

Réinvention de « 5 Cocktails & More », cocktails artisanaux en accord avec les sushis

Une salle à cocktails intime côté parc de Fenerbahçe, en retrait de Bağdat sur Faruk Ayanoğlu, l'alternative tranquille à Suadiye

L'adresse phare du chef Ömür Akkor au Mall of Istanbul, Meilleure cuisine anatolienne au Gault & Millau 2026

La minuscule salle à cocktails du jour au soir de l'écurie House Cafe, sur l'Atiye Sokak

Le petit frère bar de quartier de House Cafe, café le jour, soirées DJ du jeudi au samedi

Le bar à cocktails le plus artistique de Moda, où la mixologie se prend au sérieux sans être précieuse

Des burgers de qualité sur la rive anatolienne d'İstanbul

Sushis créatifs et ramen sur la rive asiatique

Le sushi favori de Moda, dans une rue tranquille d'Erenköy

Des chefs formés à l'Usla Academy qui font leurs buns frais chaque jour

La haute cuisine italienne légendaire de Milan depuis 1996

Une institution de fruits de mer citée au Michelin, dont le bar à cocktails au coucher du soleil est un véritable rituel du Bosphore

Poisson égéen raffiné et culture du rakı, face à la marina de Kalamış

Pizza napolitaine moderne à la tomate San Marzano importée

Marque patrimoniale relancée avec une ambition contemporaine, en expansion vers Bodrum

Cinq fois champion de Turquie de bar, il apporte Paris à Suadiye

Cuisine d'Athinagoras Kostakos, trois bars signés Alex Kostenyuk, design Belenko

Luxe contemporain au Zorlu Center

Le mexicain le plus authentique d'Istanbul, tenu par la famille Tanyeri-González depuis 2005

Un immeuble de coin sur trois étages, le long de la ligne de tram de Moda, une salle qu'on plébiscite le soir, avec assiettes à partager et carte de cocktails assurée

Bar audiophile en velours rouge avec cocktails d'auteur et vinyles, sous la Listening Room.

Rooftop house music face à la tour de Galata

Robata japonais avec vues saisissantes sur le Bosphore

Le flagship de Jigger Istanbul, cocktails signature aux bitters turcs

Cuisine fusion élégante et maîtrise de la flamme vive, à Ataşehir

Pizza au four à pierre italien et ingrédients de premier choix

Ouverture 2025 : 120 couverts de cuisine méditerranéenne de luxe au design sur mesure, sur le front de mer de Beykoz

Ouverture 2026 dans le Hovagimyan Han du XIXe siècle restauré

L'excellence de l'hospitalité asiatique, avec des vues saisissantes sur l'eau

Assiettes façon tapas et carte de cocottes resserrée, dans l'une des ruelles les plus animées de Karaköy.

Terrasse à 360° sur le Bosphore au 9e étage du JW

L'une des plus belles glaces artisanales de Turquie

Le STOA d'origine : cuisine durable et cocktails créatifs

Lounge à cocktails au design soigné par les fondateurs de Cafe Cadde

Repaire à cocktails façon salon, dans une ruelle de Cihangir, fréquenté par les correspondants étrangers et les hipsters du quartier, autour de l'Egeli Mojito.

Cuisine anatolienne moderne avec un sérieux bar à cocktails et un jardin caché à Teşvikiye

Un coin de Yeldeğirmeni avec des cocktails maison et des bières artisanales

Hôtel-résidence de luxe avec vue sur la mer, sur la Cadde

Un gastropub londonien sur Plajyolu, parmi les meilleurs cocktails d'Istanbul

Minuscule salle à cocktails construite à la main sur la Şair Nedim, musique live façon speakeasy le vendredi, fumeurs à l'intérieur

Salle à cocktails sur le thème de la Route de la soie du chef Fatih Tutak, au-dessus du GALLADA, agencée comme un ancien grand yacht sur le Bosphore.

Un bar à cocktails intime de Teşvikiye, avec une carte de signatures resserrée et une assurance tranquille.

Salle à cocktails tamisée et tournée vers la musique sur la Sofyalı, de la nouvelle vague, ouvre tard, ferme à 2 h

Le laboratoire de mixologie des connaisseurs, démarche durable, ateliers, vente de bouteilles à emporter

Rooftop du Marmara au 20e étage, panorama à 360° sur le Bosphore et mixologie aux infusions maison, pour les cosmopolites en lisière de Taksim

La chaleur du kebap de rue d'Adana, dans une rue d'Erenköy

L'hospitalité de charme d'une maison de mode turque

Une halle gourmande avec ferme hydroponique et une salle d'écoute hi-fi

Salle à sushis wabi-sabi avec le chef Rodel Javier, en retrait de la route côtière d'İstinye

Un bar de coin à deux pas d'İstiklal, où la musique live déborde dans la rue

Le bar classique par excellence d'Istanbul, depuis 1980 : vitraux, musique live, de vrais habitués.

Quarante cocktails signature dans une oasis de jardin sur Bağdat Caddesi

Le premier grand magasin de luxe de Turquie

Centre commercial haut de gamme au cœur du quartier de la mode

Nouvel italien au superbe jardin d'hiver et four à bois

Fusion méditerranéo-asiatique à la marina d'Istinye

Le steakhouse haut de gamme d'un chef vedette, à Nişantaşı

La réponse de la rive asiatique à la culture du yeni nesil meyhane

Le meilleur riz à sushi d'İstanbul — l'excellence extrême-orientale à Suadiye

Brownies légendaires et 233 000 abonnés Instagram, sur Bağdat Caddesi

Cuisine méditerranéenne en bord de mer et musique live, à Bostancı

La perfection du sourdough à l'américaine, sur Bağdat Caddesi

Élégance Art déco et saveurs du monde dans le cadre luxueux de Nişantaşı

Café-bar sur le thème de la gare de Haydarpaşa, qui se mue en repaire à vin et à bière à la nuit tombée.

Laboratoire à cocktails de ruelle, à Tomtom, à la carte conduite par le barman

Bar de ruelle tenu par Onurcan Gençer, champion de Turquie et du monde de bartending

Un italien primé au Gault & Millau, avec un bar raffiné au bord du Bosphore

Plus de 35 ans de poisson au bord de l'embarcadère, les seaux posés devant les convives

Brunch baigné de lumière, bols de granola et cafés parfumés

Point d'ancrage de la scène culinaire en pleine mutation de Yeldeğirmeni

Bar à burgers à l'ambition architecturale, dans un ancien chantier naval historique

Bar à cocktails raffiné et cuisine méditerranéenne