Trattoria Anna Maria
Bologna (zona universitaria)
La pasta leggendaria di Anna Maria, foto di celebrità, tavoli al completo
Cucina bolognese in un'antica farmacia, senza menù
Ricavata in una vecchia farmacia riconvertita, con i suoi vasi da speziale e gli scaffali in legno intatti, condotta dal 1994 dall'irrefrenabile Emanuele Addone. Non esiste un menù stampato: è lo stesso Addone a illustrarvi i tortelloni del giorno, le tagliatelle al ragù e il manzo al balsamico, abbinando il vino. Un'istituzione anticonvenzionale sotto i portici di Santo Stefano.
Addone's table-side patter is part of the meal; expect to be guided, not handed a card.
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