De in de Michelingids vermelde eetzaal van Susona, de microlokale Egeïsche keuken van Gürkan Tümsek, zero-waste, groente-gedreven
Gürkan Tümsek runt Malva als een stille these — de meeste ingrediënten arriveren van binnen vijftig kilometer, de keuken werkt vrijwel zero-waste, en de kaart verschuift om de paar weken met wat de Egeïsche boeren en vissers werkelijk hebben. Lokale garnalen worden agnolotti met bisque; rode mul vindt zijn weg in een Marseillaanse bouillabaisse; groenten worden behandeld met de ernst die gewoonlijk voor de vangst van de dag is voorbehouden. Vermeld in de Michelingids sinds 2024. De zaal ligt boven de baai bij Susona, en al warm hout en lantaarnlicht.
The vegetable-only tasting is not a compromise, it's the dish that explains the kitchen. Pair with the Aegean wine flight; the sommelier knows the small producers.
In het kort
Type uitzicht
Aegean Sea Panoramic, Bay View
Kwaliteit van het uitzicht
Goed
Zonsondergang
**** (4/5)
Snelle antwoorden over Malva, reserveringen, openingstijden, dresscode en prijsklasse.
Iets verkeerds gezien op deze pagina? Onjuiste info melden
Ontdek andere plekken in de buurt
Türkbükü
De Japans-Peruviaanse zaal van Mandarin Oriental, sushi, robata en sake op het hoofdstrand van het resort, gerund door het IOKI İstanbul-team
Bodrum
Het heuveltopterras van The Marmara, de mediterrane keuken van Hakan Süve, vermeld in de Michelingids, vier İncili-parels en het beste kasteeluitzicht van de stad
Torba
De Italiaanse eetzaal aan zee van Casa Dell'Arte, houtgestookte vis, verse pasta, kunsthotelsetting
Bodrum
Italiaans met Michelinster van Alfredo Russo bij Maxx Royal, huisgemaakte pasta en terughoudendheid, in de serieuste zaal van het resort
Yalıkavak
Het groente-gedreven proeflokaal van Çiğdem Seferoğlu aan het rustige Küdür Koyu-eind van Yalıkavak
Türkbükü
Het intieme fine-diningtegenwicht van achttien couverts bij Maçakızı, door Aret Sahakyan, Turkse klassiekers herschreven als herinnering en terroir
4 Restaurant, 1 Bar · 5 plekken in de buurt, hemelsbreed
De afstanden zijn bij benadering hemelsbreed, geen wandelroutes. Bekijk de routebeschrijving tussen de stops.
