Italo Bassi ConFusion Restoran
Rafine Şef odaklı Zarif
Italo Bassi ConFusion
Porto Cervo
$$$$
Floransa ekolünden bir usta, marina üzerinde yüksek mutfak sunuyor
Sardinya'nın En İyi Restoranları
Fine dining masalarından yerel sofralara, Sardinya restoran seçkisini keşfedin. Rezervasyondan önce mutfağı, ortamı ve mekân bilgilerini karşılaştırın.
42
Restoran
0
Michelin Yıldızlı
0
Lüks Restoran
Yazan Mes Prestiges Editör Ekibi
Günlük Yemek Mekânları
Rahat atmosferde lezzetli yemekler
Fradis Minoris Restoran
Rafine Şef odaklı Deniz Ürünleri
Fradis Minoris
Pula
$$$$
Sardunya'nın en güneydeki Michelin yıldızı, işleyen bir lagünün içinde
Il Fuoco Sacro Restoran
Rafine Şef odaklı Romantik
Il Fuoco Sacro
San Pantaleo
$$$$
Tepedeki Michelin yıldızı, malzemesini resortun kendi çiftliğinden alıyor
Gusto by Sadler Restoran
Rafine Şef odaklı Modern
Gusto by Sadler
San Teodoro
$$$$
Baglioni'nin çam gölgeli resort'unda Claudio Sadler'in Michelin yıldızı
Capogiro Restoran
Rafine Şef odaklı Deniz Kenarı
Capogiro
Baja Sardinia
$$$$
Gün batımı terasında bir yıldız, neredeyse sıfır atıklı Sardunya mutfağı
La Spigola Restoran
Şef odaklı Deniz Ürünleri Rafine
La Spigola
Golfo Aranci
$$$$
Gündüz bistro, gece ince mutfak, ayaklar neredeyse suda
La Saletta Restoran
Şef odaklı Rafine Modern
Quattro Passi al Pescatore Restoran
Deniz Ürünleri Deniz Kenarı Zarif
Quattro Passi al Pescatore
Porto Cervo
$$$$
Suyun kıyısındaki deniz mahsulleri, üç yıldızlı bir şefin elinde yeniden doğdu
Il Mattacchione Restoran
Şef odaklı Modern Rafine
Il Mattacchione
Olbia
$$$
Bir çiftin memlekete dönüş mutfağına Gambero Rosso İki Çatal
Josto Restoran
Şef odaklı Modern Rafine
Josto
Cagliari
$$$
Pierluigi Fais eski bir marangoz atölyesinde Sardunya'yı yeniden kuruyor
Sa Mandra Restoran
Otantik Aile işletmesi Rustik
Sa Mandra
Alghero
$$$
Adanın ölçüt sayılan agriturismosu, her şey yerinde yetişiyor
Da Nicolò Restoran
Deniz Ürünleri Rafine Şef odaklı
Da Nicolò
Carloforte
$$$$
Carloforte'nin orkinos tapınağı, Pomata ailesi yönetiminde
Da Giovannino Restoran
Deniz Ürünleri Aile işletmesi Zarif
Da Giovannino
Porto Rotondo
$$$$
'Kralın Restoranı' lakabını taşıyan jet sosyete kurumu
Ristorante Il Portolano Restoran
Deniz Ürünleri Deniz Kenarı Modern
Ristorante Il Portolano
Porto San Paolo
$$$
Tavolara adasına bakan sahilde modern deniz ürünleri
CUCINA.eat Restoran
Şef odaklı Mevsimlik Rahat
Al Tuguri Restoran
Tarihi Otantik Rafine
Phi Restaurant by Giancarlo Morelli Restoran
Şef odaklı Deniz Kenarı Görünmek İçin
Phi Restaurant by Giancarlo Morelli
Baja Sardinia
$$$$
Michelin yıldızlı bir şef, gün batımında granit kayaların üzerinde pişiriyor
L'Essenza Bistrot Restoran
Şef odaklı Modern Rafine
L'Essenza Bistrot
Olbia
$$$
Olbia'nın eski şehir merkezinde kara tahta tadım menüleri
Luigi Pomata Restoran
Şef odaklı Deniz Ürünleri Zarif
Luigi Pomata
Cagliari
$$$
Sardunya ton balığının kralı, Carloforte'den Cagliari limanına
Stella Marina di Montecristo Restoran
Deniz Ürünleri Aile işletmesi Otantik
Stella Marina di Montecristo
Marina
$$
Yerlilerin deniz ürünleri ritüeli: tek sabit menü, taze ne geldiyse
Musciora Restoran
Şef odaklı Rafine Aile işletmesi
Ristorante Gianni Pedrinelli Restoran
Zarif Aile işletmesi Geleneksel
Ristorante Gianni Pedrinelli
Porto Cervo
$$$$
1973'ten beri Zümrüt Kıyısı'nı ağırlayan bir aile kurumu
Old Friend Bistrot Restoran
Doğal şarap Mevsimlik Rahat
Old Friend Bistrot
Cagliari
$$$
Organik, mevsimlik tabaklar ve derin bir doğal şarap listesi
Sa Cardiga e Su Schironi Restoran
Deniz Ürünleri Geleneksel Aile işletmesi
Sa Cardiga e Su Schironi
Capoterra
$$$
1967'den beri Murgia ailesinin Sardunya deniz ürünleri tapınağı
Al Tonno di Corsa Restoran
Otantik Geleneksel Teras
Al Tonno di Corsa
Carloforte
$$$
1980'den beri çatı teraslarından Tabarchino orkinos mutfağı
Sa Pischedda Restoran
Deniz Ürünleri Rafine Deniz Kenarı
Frades La Terrazza Restoran
Teras Deniz Ürünleri Görünmek İçin
Frades La Terrazza
Cala di Volpe
$$$
Cala di Volpe üzerinde panoramik bir teras, Sardunya lezzetleri için
Ristorante Lu Impostu Restoran
Deniz Ürünleri Deniz Kenarı Teras
Ristorante Lu Impostu
San Teodoro
$$$
Lu Impostu'nun beyaz kumları üzerinde panoramik deniz ürünleri terası
Framento Restoran
Şef odaklı Modern Rahat
Framento
Cagliari
$$
Josto'nun şefinden, taş kemerler ve çatı terası altında ekşi maya pizza
Da Marino al St. Remy Restoran
Geleneksel Aile işletmesi Tarihi
Da Marino al St. Remy
Cagliari
$$$
Bastione di Saint Remy'nin yanında, restore edilmiş bir eski şehir salonu
Da Andrea al Cavallera Restoran
Geleneksel Tarihi Aile işletmesi
Da Andrea al Cavallera
Carloforte
$$$
Tarihi bir tiyatro binasında orkinos ağırlıklı Carlofortino mutfağı
Il Cormorano Restoran
Deniz Ürünleri Rafine Tarihi
Il Cormorano
Castelsardo
$$$
Kalenin altında Castelsardo'nun köklü deniz ürünleri mekânı
Spinnaker Restoran
Deniz Ürünleri Teras Zarif
Spinnaker
Liscia di Vacca
$$$
Porto Cervo'nun üzerinde otuz yıllık bir Costa Smeralda deniz mahsulleri klasiği
Officina del Gusto Restoran
Modern Rafine Zarif
Officina del Gusto
Olbia
$$$
Olbia merkezinde bir meydanda sessizce yaratıcı bir mutfak
Antica Gallura Restoran
Geleneksel Rustik Otantik
Lo Scorfano Allegro Restoran
Deniz Ürünleri Deniz Kenarı Teras
Lo Scorfano Allegro
Golfo Aranci
$$$
Golfo Aranci'de panoramik teraslı, zarif plaj kenarı deniz ürünleri
Le Anfore Restoran
Deniz Ürünleri Geleneksel Teras
Le Anfore
Villasimius
$$$
Villasimius'un en saygın mutfağı, yaz bahçesinde taze balık
Fumu Restoran
Şef odaklı Zarif
Fumu
San Pantaleo
$$$
San Pantaleo köyünde, üst düzey eti ateşte pişiren bir ızgara
Trattoria del Porto Restoran
Deniz Ürünleri Deniz Kenarı Aile işletmesi
Trattoria del Porto
Golfo Aranci
$$
Hemen dışarıdaki teknelerin üzerine kurulu liman önü trattoria
Su Furriadroxu Restoran
Geleneksel Rustik Otantik
Nautilus Restoran
Deniz Ürünleri Deniz Kenarı Rafine
Nautilus
Alghero
$$$
Marina kenarında deniz ürünleri ve ölçüt aragosta alla catalana
Lu Stazzu Restoran
Rustik Geleneksel Otantik
Lu Stazzu
Arzachena
$$
Restore edilmiş bir çoban kulübesinde süt domuzu ve közlemeler
Sardinya'da Nerede Yenir?
Sardinya iki ayrı dilde yemek yer ve ada sizi seçim yapmaya zorlar. Kuzeydoğudaki Costa Smeralda şeridi uluslararası fine-dining parasını yönetir: Porto Cervo'da Italo Bassi'nin ConFusion'ı ve San Pantaleo'daki Petra Segreta içindeki Il Fuoco Sacro iddianın başını çeker; mutfakları deniz ürünlerini ve Sardinya malzemelerini cilalı, çiğ balığa yaslı bir bakışla okur. Öteki Sardinya daha eski ve toprağa daha yakındır -- odun ateşinde agriturismo kuzusu, süt domuzu, fregola, pane carasau -- ve en iyi masalar ikisini bir arada tutar.
Burada coğrafya her şeydir. Porto Cervo, San Pantaleo ve Baja Sardinia Gallura'nın lüks kümesidir; Capogiro ve Quattro Passi al Pescatore yat sezonunun kalabalığına çalışır. Güneyde Pula, Fradis Minoris ile eko-deniz ürünleri ucunu temsil eder; Cagliari ise yıl boyu süren şehir mutfağını barındırır -- Josto ve CUCINA.eat mevsimi değil pazarı okur. Kuzeybatıdaki Katalan etkili Alghero kendi başına bambaşka bir lehçedir (Al Tuguri, Sa Mandra); minik Carloforte ise San Pietro adasında, İtalya'nın başka hiçbir yerine benzemeyen bir orkinos geleneği yürütür.
Yıldızlar ve Öz
Michelin tanınırlığı çoğunlukla kuzeydedir -- ConFusion, Il Fuoco Sacro ve San Teodoro'daki Gusto by Sadler birer yıldız taşır -- güneydeki uç ise Pula'daki Fradis Minoris'tir; o da lagüne dayalı sürdürülebilirlik çalışması için bir Yeşil Yıldız taşır. Ama en ayırt edici yemek belki de Carloforte'deki Da Nicolò'dadır; 18. yüzyılda kurulan Cenova-Tabarka kökenli topluluk, Akdeniz'in hâlâ faal son tonnara'sından çıkan orkinosu baştan kuyruğa pişirir. Alghero yakınındaki Sa Mandra agriturismo ucunu tüm gücüyle gösterir.
Rezervasyon İpuçları
Sardinya acımasızca mevsimliktir. Costa Smeralda masaları fiilen temmuzdan eylül başına kadar çalışır; ağustos zirvesinde ConFusion ya da Il Fuoco Sacro için üç-dört hafta öncesinden rezervasyon gerekir. Akıllıca seçim haziran ya da eylül ortasıdır; aynı mutfaklar açık, daha sakin ve girişi daha kolaydır. Cagliari ve Alghero ara sezona çok daha uzun süre açık kalır; Carloforte'nin orkinosu ise ilkbahar sonundan yaz başına, mayıs-haziran göç sezonu civarında en iyi hâlindedir.
Daha Fazla Keşfet
Barlar, kafeler, oteller ve fazlası.
Daha Fazla Mutfak Keşfet