mesprestiges
EN

Sardinya'nın En İyi Restoranları

Michelin yıldızlı masalardan yerel klasiklere, Sardinya için en seçkin restoranlar. Editörlerimiz gitti, baktı, seçti.

42
Restoran
0
Michelin Yıldızlı
0
Lüks Restoran
Yazan Mes Prestiges Editör Ekibi

Günlük Yemek Mekanları

Rahat atmosferde lezzetli yemekler

Sardinya'da Nerede Yenir?

Sardinya iki ayrı dilde yemek yer ve ada sizi seçim yapmaya zorlar. Kuzeydoğudaki Costa Smeralda şeridi uluslararası fine-dining parasını yönetir: Porto Cervo'da Italo Bassi'nin ConFusion'ı ve San Pantaleo'daki Petra Segreta içindeki Il Fuoco Sacro iddianın başını çeker; mutfakları deniz ürünlerini ve Sardinya malzemelerini cilalı, çiğ balığa yaslı bir bakışla okur. Öteki Sardinya daha eski ve toprağa daha yakındır -- odun ateşinde agriturismo kuzusu, süt domuzu, fregola, pane carasau -- ve en iyi masalar ikisini bir arada tutar.

Burada coğrafya her şeydir. Porto Cervo, San Pantaleo ve Baja Sardinia Gallura'nın lüks kümesidir; Capogiro ve Quattro Passi al Pescatore yat sezonunun kalabalığına çalışır. Güneyde Pula, Fradis Minoris ile eko-deniz ürünleri ucunu temsil eder; Cagliari ise yıl boyu süren şehir mutfağını barındırır -- Josto ve CUCINA.eat mevsimi değil pazarı okur. Kuzeybatıdaki Katalan etkili Alghero kendi başına bambaşka bir lehçedir (Al Tuguri, Sa Mandra); minik Carloforte ise San Pietro adasında, İtalya'nın başka hiçbir yerine benzemeyen bir orkinos geleneği yürütür.

Yıldızlar ve Öz

Michelin tanınırlığı çoğunlukla kuzeydedir -- ConFusion, Il Fuoco Sacro ve San Teodoro'daki Gusto by Sadler birer yıldız taşır -- güneydeki uç ise Pula'daki Fradis Minoris'tir; o da lagüne dayalı sürdürülebilirlik çalışması için bir Yeşil Yıldız taşır. Ama en ayırt edici yemek belki de Carloforte'deki Da Nicolò'dadır; 18. yüzyılda kurulan Cenova-Tabarka kökenli topluluk, Akdeniz'in hâlâ faal son tonnara'sından çıkan orkinosu baştan kuyruğa pişirir. Alghero yakınındaki Sa Mandra agriturismo ucunu tüm gücüyle gösterir.

Rezervasyon İpuçları

Sardinya acımasızca mevsimliktir. Costa Smeralda masaları fiilen temmuzdan eylül başına kadar çalışır; ağustos zirvesinde ConFusion ya da Il Fuoco Sacro için üç-dört hafta öncesinden rezervasyon gerekir. Akıllıca seçim haziran ya da eylül ortasıdır; aynı mutfaklar açık, daha sakin ve girişi daha kolaydır. Cagliari ve Alghero ara sezona çok daha uzun süre açık kalır; Carloforte'nin orkinosu ise ilkbahar sonundan yaz başına, mayıs-haziran göç sezonu civarında en iyi hâlindedir.

Daha Fazla Keşfet

Barlar, kafeler, oteller ve fazlası.

Tüm Mekânlar

Daha Fazla Mutfak Keşfet

Akdeniz Deniz Ürünleri fine dining