Burgundy by Matthieu Restaurant
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Burgundy by Matthieu
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La cuisine moderne de Matthieu Girardon et une cave de mille flacons de Bourgogne
Restaurant
Circle
Le voyage en dégustation à l'aveugle de Bastian Ruga, nouvelle étoile Michelin 2026
Vérifié par Rédaction Mes Prestiges Dernière vérification juin 2026
Bastian Ruga et Agathe Drevet ont décroché à Circle sa première étoile Michelin en 2026, deux ans après une ouverture en Presqu'île. Pas de carte — une dégustation à l'aveugle menée par le chef et son maître d'hôtel, qui trace une cuisine audacieuse et juvénile, traversée de fils nord-africains et asiatiques, avec des accords originaux entre vins nature, bières et infusions. Conviviale plutôt que solennelle, et l'une des jeunes tables les plus enthousiasmantes de Lyon.
Conseil de la rédaction
Blind tasting only — come open-minded and flag allergies in advance. The drink pairings are unusually adventurous and part of the point.
Ambiance
Pour
Foire aux questions
Réponses rapides sur Circle, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
Where is Circle?
Circle is located in Presqu'île, Lyon, 11 rue Chavanne, 69001 Lyon.
Pour quelles occasions Circle est-il idéal ?
Circle est particulièrement prisé pour Date Night, Dinner, Couples.
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