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Drouant, Restaurant à Sentier & Bourse, Paris
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Le restaurant du prix Goncourt depuis 1914, institution de la place Gaillon sous Romain Van Thienen.

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Aux Lyonnais

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Bistrot bouchon lyonnais de 1890, sous la famille Dumant depuis 2025, après Ducasse.

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Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut, celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011.

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Chef Driven Tea Pairing Cross Cultural

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La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard, cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha.

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Robert et Louise, Restaurant à Le Marais, Paris
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Bistrot du Marais à feu ouvert où la côte de bœuf se grille sous vos yeux dans une cheminée à bois.

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Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail, choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète.

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Le Comptoir du Relais, Restaurant à Saint-Germain & Saint-Sulpice, Paris
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Bistronomy Natural Wine No Reservation Lunch

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La capitale de la bistronomie parisienne, au carrefour de l'Odéon.

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Le bistrot classique de 1932, repris par Ducasse depuis 2013.

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Bistronomie industrielle d'Eric Trochon rue de Seine.

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Le Bon Saint Pourçain, Restaurant à Saint-Germain & Saint-Sulpice, Paris
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Le Bon Saint Pourçain

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Le minuscule bistrot entre Saint-Sulpice et Luxembourg, lauréat Fooding.

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L'étoile Michelin discrète de Gaël Orieux, poisson durable uniquement, quinze années de suite.

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