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Trois étoiles depuis 1996, le chef qui a enseigné à Paris que la haute cuisine pouvait improviser.

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Le triple Michelin de Christian Le Squer au sein du George V, le manuel de la haute cuisine parisienne.

Pavillon de verre deux étoiles au George V où la cuisine se passe de viande, légumes, laitages et produits de la mer.

Deux étoiles Michelin dans l'Hôtel de la Monnaie, face à la Seine.

Deux étoiles Michelin, une étoile verte, et des menus dégustation à l'aveugle.

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La première table en solo de Maxime Bouttier, menu dégustation cru-et-vivant, rue de la Folie Méricourt.

Le pavillon trois étoiles de Frédéric Anton dans le bois de Boulogne.

Étoile Michelin tenue par un couple avenue de Versailles, le chef Noam Gedalof, la sommelière Etheliya Hananova.

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L'italo-méditerranéen une étoile de Simone Zanoni au George V, l'alternative palace au menu dégustation.

Le comptoir sushi deux étoiles de Yasunari Okazaki au Pavillon Ledoyen, douze places, poissons ikejime.

La salle patrimoniale du Plaza restaurée, recettes exhumées de deux siècles et demi de menus.

Deux étoiles Michelin depuis 1946, l'institution où Paris a appris le service de salle moderne.

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La salle face au pass deux étoiles de Stéphanie Le Quellec, avenue Matignon.

Hôtel particulier Directoire au toit rétractable, institution parisienne multidécennale à deux pas des Champs.