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Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal, le néo-bistrot discret de Paris.

Une étoile Michelin dans le pavillon le plus discret de la place des Vosges, gastronomie du Marais sans la mise en scène.

Étoile Michelin tenue par un couple avenue de Versailles, le chef Noam Gedalof, la sommelière Etheliya Hananova.

Pavillon de verre deux étoiles au George V où la cuisine se passe de viande, légumes, laitages et produits de la mer.

Le trois étoiles de Jérôme Banctel dans un hôtel particulier Napoléon III à deux pas des Champs.

La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard, cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha.

Bistrattoria italienne dans le passage des Panoramas (XIXe), la salle étoilée de Simone Tondo.

Bistrot bouchon lyonnais de 1890, sous la famille Dumant depuis 2025, après Ducasse.

Bistrot du Marais à feu ouvert où la côte de bœuf se grille sous vos yeux dans une cheminée à bois.

Comptoir sushi de huit places derrière la place Louvois, l'edomae chirurgical du chef Masayoshi Hanada.

Comptoir omakase de dix places entre le Louvre et la place Vendôme, l'edomae chirurgical du chef Satoshi Kobayashi.

Bolthole teppanyaki à la façade blanchie, la grammaire Paris-Japon du chef Koji Aida depuis 2008.

Institution du Sud-Ouest français depuis 1894, salle Art nouveau adossée à l'épicerie des Halles.

Petit bistrot à zinc près de Châtelet, toque GaultMillau, charcuterie de producteurs auvergnats nommés.

Bistrot de quarante couverts derrière le musée d'Orsay, la blanquette, la salade de lentilles, la mousse au chocolat en saladier du chef Patrick Plais.

La référence bistronomie de Franck Baranger, Bib Gourmand sur une ruelle de Pigalle.

Chef MOF, une étoile Michelin, dîner « appartement parisien » rue Bayen.

Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut, celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011.

Brasserie Saint-Lazare de 1895, mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.

Brasserie de la place des Ternes (1919), intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF.