Chez Alain Miam Miam
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Le comptoir à sandwiches culte du Marché des Enfants Rouges, 30 minutes de queue, 13,50 €, sans excuses.
La boulangerie de Christophe Vasseur de 1875 classée, rue Yves Toudic, pain des amis, escargots, sans raccourcis.
Christophe Vasseur ouvre Du Pain et des Idées en 2002 dans un espace de boulangerie en activité depuis 1875, aujourd'hui Monument historique inscrit. Le modèle est puriste par choix : gamme délibérément restreinte, farine bio, fermentation lente, tout à la main, aucun compromis sur le temps. Le pain des amis, long pain au levain cuit sur sole, croûte fumée, est devenu la carte de visite ; les escargots (pâtisseries roulées chocolat-pistache ou rose-praliné) et la brioche à la fleur d'oranger forment le reste de la raison pour laquelle les locaux construisent leur matin autour de la queue. Fermé en week-end. Vaut le détour.
Pain des amis, escargot pistache, brioche fleur d'oranger. Closed weekends, plan the visit on a weekday.
En un coup d'œil
Type de vue
Canal View, Street Scene
Qualité de la vue
Bonne
Réponses rapides sur Du Pain et des Idées, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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