Adresses in Istanbul

Profiteroles légendaires depuis 1944

Le bar à cocktails de quartier chéri de Kadıköy

Librairie-café sur trois niveaux, 45 000 livres et restauration en terrasse

La destination café de spécialité de la rive asiatique depuis 2014

Spécialités du petit-déjeuner de l'est de la Turquie, de Van

18 000 m² d'art contemporain de pointe

Café historique de 1945 en bord d'eau — le repaire des intellectuels

La légendaire cuisine familiale anatolienne d'un anthropologue du goût

Café de spécialité d'esprit nordique, au brownie culte

Le musée d'art contemporain de Renzo Piano au bord de l'eau

Cinq générations de perfection du baklava

Le premier bar à vins d'Istanbul, champion des vins turcs

Sandwichs au levain et produits de deli maison

Ocakbaşı avec vue sur le Bosphore : petit-déjeuner bio de Kars le matin, grillades au charbon le soir

Meyhane nostalgique à Bostancı, mezzés honnêtes et culture du rakı tard dans la nuit

Pionnier du café de spécialité aux multiples méthodes d'extraction

Petit-déjeuner anatolien à Cihangir

Loukoums et confiseries à l'akide sur Yasa Caddesi

Glaces artisanales fraîches du jour à Etiler

Petit-déjeuner avec vue à Çamlıca

A tree-shaded inner garden in Cihangir, easy Mediterranean plates under string light

Chef Mari Esgici's tiny Kurtuluş room and back garden, slow-cooked ribs the whole point

Sasun Estukyan's old-school Kurtuluş meze meyhane, the dishes he grew up on

A family Üsküdar esnaf lokanta since 1933, Ottoman home cooking read off the steam table

La plus ancienne meyhane en activité du çarşı, depuis 1974, topik en vitrine et fasıl à l'étage.

Restaurant de poisson classique du Bosphore, chéri des habitants

Un pub douillet aux murs de brique, avec du blues, du rock et du jazz live sept soirs sur sept

50 variétés de mezze dans un bâtiment de 120 ans, face à l'Opéra Süreyya

L'hommage du chef de Gile à ses racines de Marmaris, Meilleure cuisine de rue au Gault & Millau 2026

Poisson du marché, sans carte, au pied du pont de Galata

Bar à jazz au pied de la tour, dans un ancien atelier de mosaïque

Şarküteri de quartier où l'on désigne et l'on vous dresse l'assiette

Le meilleur burger d'agneau d'İstanbul, avec travers fumés

Pâtisserie traditionnelle et coupes glacées légendaires à Kadıköy

Le coin tranquille d'un couple pilote-hôtesse, à l'écart de Bağdat

Un biergarten à l'allemande, avec de la Weihenstephaner à la pression et un vrai jardin à l'arrière

Adresse de burger culte, avec le Jetlag Buster au triple cheddar

La carte de bières artisanales la plus sérieuse de la rive asiatique, avec un beau rayon Gara Guzu

Un bar de jour comme de nuit dans une rue à l'écart de Moda, de vrais cocktails à prix doux

Cap sur les arts numériques, avec vue sur le Bosphore depuis le Perili Köşk

Boulangerie-café de quartier autour du café et du beurre

Jazz, blues et soul tous les soirs, dans une salle intime à deux pas d'İstiklal

La destination brunch la plus courue de Kadıköy le week-end

Un classique de la rue Kadife, avec une scène au sous-sol et un groupe différent chaque soir

L'institution primée de Bağdat Caddesi, trente ans d'existence

L'italien intime de trois sœurs, pizza romaine fermentée 72 heures

Bar d'influence italienne de longue date, niché derrière le Bebek Hamamı

Petit-déjeuner turc à volonté autour du légendaire pain bazlama

Gastropub à cocktails de l'équipe du Joker No:19, débordant sur l'Avenue, jardin, ambiance détendue, vrais cocktails

Le nouveau gastropub de quartier d'Etiler

Torréfacteur de Balat avec un Probatino au centre de la boutique

L'arrivée en 2025 d'un torréfacteur troisième vague sur l'avenue de la rive asiatique

Sélection mondiale de grains au cœur créatif de Beyoğlu

Une entrée par la cave à fûts, plus de 100 bières artisanales, un jardin à l'arrière, du sérieux depuis 2012

Café de spécialité joyeux au cœur de Bebek depuis 2013

Le premier meyhane de Cihangir, avec balcon sur le Bosphore

Panorama du Bosphore et de ses trois ponts depuis le jardin en hauteur du Fethi Paşa Korusu

Un gastropub sur plusieurs niveaux avec la carte de fûts de craft turques la plus fournie de Moda, plus de sérieuses bouteilles belges et allemandes

Farine bio meulée sur pierre, levain affiné, ouvert jusqu'à épuisement du stock

Une meyhane paisible aux airs égéens, derrière le marché aux poissons de Beşiktaş

Authentiques bagels new-yorkais à Moda

Depuis 1979 : çilek milföy, Ibiza pastası, classique de Kadıköy qui tient bon

Café d'influence française, expresso glacé à l'orange en signature et service de tasse singulier

Un bar resserré sur Moda Caddesi, avec un frigo à bières bien fourni et une carte de cocktails étonnamment sérieuse, distinct du Fil de Şaşkınbakkal

Un bistrot-bar à l'esprit de Kadıköy, qui se trouve simplement situé sur l'avenue

Boulangerie de Caddebostan, ouverte toute la journée, croissants sérieux et plats d'œufs

Des techniques de fermentation singulières pour une pizza d'exception

Boulangerie au four à pierre, les meilleurs croissants de Balat et petit-déjeuner turc le week-end

Şaraphane tranquille de la Jurnal Sokak, qui sert de petits producteurs anatoliens et du qvevri géorgien

Tartes faites main et douceurs sans sucre d'une cheffe pâtissière formée à la MSA

Meyhane d'inspiration poétique dans un jardin centenaire

Confiserie historique à Eminönü

Cuisine régionale de la mer Noire, distinguée par le Gault&Millau

Maison grecque du XIXe siècle sur trois étages devenue salle à vins

Angle de la Sakız Gülü avec jardin caché et toit-terrasse ; carte de bières fournie, clientèle de quartier.

Des grains notés plus de 90 par la SCA, torréfiés par un champion de Turquie 2025

Un bar de Topağacı à l'esprit de fête maison, avec des cocktails affirmés et une vraie clientèle de quartier.

Les saveurs de l'Italie du Sud qui ont mis Moda sur la carte gastronomique

Gastropub immense mais chaleureux au cœur de Beşiktaş

L'adresse sœur, à Nişantaşı, du légendaire gastro-pub de Beşiktaş, avec bière artisanale et whisky.

Un micro-bar de plain-pied sur Esat Işık, cocktails créatifs, musique penchée vers le vinyle, le Kadıköy sans chichi à son meilleur

Petit-déjeuner culte à l'izmirienne, fromage tulum à la poêle et options véganes

Petit-déjeuner au bord de l'eau, produits de petits producteurs

Meyhane compacte axée mezzé, à deux pas de la marina

Une terrasse blottie au pied des remparts de Rumeli Hisarı, l'ombre de la forteresse d'un côté, le Bosphore qui se resserre de l'autre.

Ancien atelier de métallurgie, point d'ancrage du renouveau créatif de Karaköy depuis 2011

Cocktails au café et créations inventives à Karaköy

Meyhane de poisson nocturne de Kireçburnu, ouverte jusqu'à 2 h.

Brûlerie fondée par un couple de célébrités, aux grains torréfiés sur place

Le deuxième chapitre de l'équipe d'Urban et Boden, cocktails classiques et signatures

Cadre de jardin, tasses réutilisables, démarche durable signée du groupe Büyük Şefler

Meyhane familiale de troisième génération depuis 1938

Une esthétique de programme spatial soviétique de la guerre froide, sur la place de Topağacı.

Le premier laboratoire-boutique d'un double champion de la Turkish Brewers Cup

La plus grande adresse Kronotrop de Caddebostan : trois étages, un grand jardin

Torréfacteur pionnier de la troisième vague en Turquie, propriété de l'Istanbul Food & Beverage Group de Mehmet Gürs (racheté en 2014)

Bière artisanale, cuisine de rue et cocktails à toute heure, dans un Kadıköy industriel

Un rade de blues de longue date à Beyoğlu, tenu par Mehmet the Blues

Pâtisserie d'inspiration française au village de Çengelköy, avec déjeuner à la carte

Toute petite pizzeria familiale à la pâte fine parfaite

Les meilleurs croissants de Kadıköy : cruffins, Saint-Honoré, options sans gluten

Jardin clos secret de 350 m², peuplé de citronniers et de tilleuls

Gastropub de la Sofyalı Sokak croisant de vrais cocktails et une carte de vins turcs resserrée

La première meyhane de Turquie tenue par une femme, mémoire vivante de Tatavla depuis 1946

Authentique cuisine de Gaziantep au cœur de Karaköy

Cuisine bosniaque par l'acteur Ilker Ayrik

Une meyhane au cinquième étage de Taksim, où Tatavla Keyfi joue du rébétiko les vendredis et samedis

Un bar à tapas en duplex à Cihangir, avec un balcon et ses habitués du quartier

Cave à vins nature à devanture de tekel, dans une rue transversale de la Halaskargazi

Döner au charbon de bois, au thym de Kepsut et au lavash de Konya

Hangar à bateaux historique reconverti : le lieu le plus pittoresque de la côte de Moda, du matin au soir

Brunch de saison et pâtisseries qui sortent de l'ordinaire, pour le public de Pera

Une meyhane à balcon de Kadıköy, qui tourne au rythme du marché

Sept petits-déjeuners régionaux nommés d'après des villages d'Anatolie

Bâtiment des frères Balyan devenu librairie, où les habitués sirotent un verre de vin à la nuit tombée

Brasserie tout au long de la journée, au brunch remarquable et cadre de jardin

Le pionnier de la troisième vague, tenu par son propriétaire, qui a façonné la culture du café à Suadiye

Des burgers de qualité sur la rive anatolienne d'İstanbul

Single-origins en commerce direct, torréfiés maison depuis 2013

Authentique grill au charbon, à l'écart de l'agitation

Sushis créatifs et ramen sur la rive asiatique

Des chefs formés à l'Usla Academy qui font leurs buns frais chaque jour

La plus ancienne maison de vins d'İstanbul depuis 1898

Un torréfacteur champion SCA, dont le barista a représenté la Turquie aux mondiaux

Minuscule salle à vins de Tünel, célèbre chez les habitués pour son vin chaud et sa porte queer-friendly

Depuis 1966 sur Moda Caddesi : profiterol, milföy, cheesecake, sans jamais baisser la qualité

Pizza napolitaine moderne à la tomate San Marzano importée

Collaborations avec le Louvre et chefs-d'œuvre orientalistes

Deux femmes, petit-déjeuner fait maison depuis 2008

Pizza napolitaine de 4e génération, pâte levée 24 heures

Torréfacteur de café de spécialité pionnier, avec centre de formation

Pub en bord de piscine au pied des fontaines spectacle du Watergarden, de midi à 2 h

Une salle aux plafonds bas rue Kadife, avec une cheminée au sous-sol, le contrepoids tranquille et douillet de Barlar Sokağı

Croissants frais et çılbır inattendu à Moda

Pub de trottoir aux longues tablées sur la Sakız Gülü, avec une carte de bières fournie et des événements hebdomadaires.

Bar à bières artisanales à vingt-quatre becs sur le Ferah Sokağı, l'antenne centrale de l'original de Sarıyer

Pizza au four à pierre italien et ingrédients de premier choix

Pâtes fraîches maison dans le charmant quartier de Moda

Thé, petites assiettes et salades au bord de l'eau, près de l'embarcadère d'İstinye

Black Truffle Burger et frites au parmesan

Un bâtiment de la fin du XIXe siècle, des mezes de saison, une âme gréco-turque

Torréfaction maison avec programme tournant de torréfacteurs invités

La culture du vélo rencontre le café de spécialité sur la côte de Caddebostan

Bar d'hôtel au rez-de-chaussée où la foule du Foxy déborde pour les DJ et les derniers verres.

Pain au levain de 48 heures et pâtisseries d'inspiration française, point d'ancrage des matins d'Akaretler

Café-bar sur la Cevdet Paşa avec les habitués de la vieille garde de Bebek

Repaire à cocktails façon salon, dans une ruelle de Cihangir, fréquenté par les correspondants étrangers et les hipsters du quartier, autour de l'Egeli Mojito.

Microbrasserie Somx à dix becs, avec un mur de vinyles et une cabine de DJ sur la Jurnal Sokak

Vraie pizza napolitaine à la San Marzano, pâte fermentée et tiramisu remarquable

Cent trente ans de rituel de la table à rakı, à Yedikule

Institution du lahmacun et du kebab de Gaziantep depuis les années 1960, au charme vintage

Un coin de Yeldeğirmeni avec des cocktails maison et des bières artisanales

Le gastro-pub d'after-work de la Şemsettin Günaltay, avec une carte de cocktails qui se donne vraiment la peine

Le seul vrai pub irlandais d'Istanbul depuis 1996, à deux pas de Nevizade

La meilleure Guinness d'İstanbul, dans une atmosphère irlandaise authentique

Le rendez-vous de la bière artisanale d'İstanbul, dans l'historique brasserie Bomonti

Beach club et école de kite de Kilyos, plutôt orienté familles, l'été seulement.

Collaboration à trois chefs : du houmous à l'œuf aux bucatini au gochujang, toute la journée

Gastropub pavé de la Mumhane, tables en terrasse, clientèle de quartier

Gastro-bar contemporain aux assiettes de saison, à Firuzaga

Gastropub des années 1960 sur trois étages, à l'angle de la Bankalar

La chaleur du kebap de rue d'Adana, dans une rue d'Erenköy

Affaire de famille, tasses anciennes centenaires, jardin magique, petit-déjeuner légendaire

Le gelato quotidien de Veronica Villa, formée à Rimini

Une boutique d'abord torréfacteur, issue de l'atelier de Küçük Çamlıca

Lokanta familial historique de 1919, à Kadıköy, et ses classiques turcs intemporels

Trente-trois ans de rakı au coucher du soleil, à l'embouchure du Bosphore

Un bar de coin à deux pas d'İstiklal, où la musique live déborde dans la rue

Pâtisserie historique depuis le XIXe siècle, aujourd'hui un vaisseau amiral de 400 m²

Pionnier de la culture gastropub en Turquie, plus de 70 bières artisanales

Le favori de quartier de Cihangir, du matin au soir

Brownies et gâteaux sur la Bağdat Caddesi

Cuisine familiale turque revisitée avec modernité

Lokanta chéri, exceptionnelle cuisine de l'est de la Turquie depuis des générations

Saveurs de rue réinventées avec une sensibilité gastronomique

Le légendaire temple du petit-déjeuner d'İstanbul, de toujours

La salle de concert légendaire d'İstanbul depuis 2002

Le café-bar bohème chéri de Cihangir

La perfection du sourdough à l'américaine, sur Bağdat Caddesi

La plus belle sélection de bières artisanales d'İstanbul, avec cuisine de gastropub

Café-bar sur le thème de la gare de Haydarpaşa, qui se mue en repaire à vin et à bière à la nuit tombée.

Minuscule pub d'angle de la Karakolhane tenu par Koray et Elif ; carte de bières fournie, zéro prétention.

Le macaronier culte d'İzmir, sur la Plaj Yolu de Caddebostan

Bar de ruelle tenu par Onurcan Gençer, champion de Turquie et du monde de bartending

Des fondateurs formés à Melbourne, aux standards australiens du single-origin

Plus de 35 ans de poisson au bord de l'embarcadère, les seaux posés devant les convives

Un bar à vins aux racines en Cappadoce, qui apporte des bouteilles de cave sur l'avenue

Trois chefs pâtissiers formés à la MSA revisitent la pâtisserie classique européenne

Croissants au beurre et assiettes créatives à toute heure, avec une vraie ambition

Labyrinthe de recoins à la bougie qui définit l'ADN créatif de Kadıköy

Nouvel ocakbaşı de Moda aux portions généreuses et fumées

Cocktails dans un espace historique aux murs de pierre, jusqu'à 2 h 30

Brunch baigné de lumière, bols de granola et cafés parfumés

Le restaurant phare du marché aux poissons historique de Kadıköy

Bar à la bougie sur plusieurs niveaux, qui façonne la scène musicale de Kadıköy depuis 1996

Point d'ancrage de la scène culinaire en pleine mutation de Yeldeğirmeni

Bar à vins vintage avec cheminée, sur la rue des bars