58 adresses à découvrir
Ildırı
Au ras de l'eau de l'antique Erythrai, trois générations de balıkçı familial dans le nord tranquille de la péninsule
Çeşme
Une osteria familiale inscrite au Guide Michelin à quelques rues du château, servant poisson de barque et mezzés sans la majoration de la marina
La maison de poisson du port de Dalyan fondée en 1975, qui définit le goût qu'un balık restoranı de Çeşme devrait avoir
Alaçatı
La table de la ferme à l'assiette de Buse Bağlayan au sein de la seule adresse d'Alaçatı des Small Luxury Hotels, alimentée par la ferme familiale d'Ovacık
Alaçatı
La salle égéenne ouverte à l'année de Hüseyin Pancar au sein d'Alavya, cette rare cuisine d'hôtel pour laquelle les İstanbullular traversent la ville
Alaçatı
La salle de partage à ciel ouvert de Burakhan Akçe, petites assiettes égéennes contemporaines à l'écart du tumulte de Kemalpaşa Caddesi
Hacımemiş
Le jardin de pierre tranquille de Hacımemiş, une table égéenne de chef qui tient le même cahier des charges, approvisionné à Tire, depuis 2010
Vieux centre d’Alaçatı
Une maison en pierre d’Alaçatı vieille de 150 ans, restaurée, avec jardin intérieur et habitués toute l’année
Ardıç, près de Şifne
Des pizzas au feu de bois, uniquement sur réservation, dans une maison grecque en pierre vieille de 200 ans près de Şifne
Ilıca
La pâtisserie française sérieuse d'İzmir, en villégiature à Ilıca
Alaçatı
Deux cents bouteilles turques dans un jardin de grenadiers derrière une maison de 150 ans : boutique de vins et cuisine sous le même toit
Hacımemiş
Un bar de cour aux néons qui tourne sur ses habitués, non sur des réservations de façade
Hacımemiş
La maison d'art à porter de Başak Cankeş, où des textiles anciens revalorisés deviennent des pièces uniques
Hacımemiş
Café de niveau championnat le jour, un bar primé la nuit, sur le même comptoir
Dalyanköy
Maison de poisson élevée à Dalyanköy, avec un sérieux banc de mezzés
Çeşme Merkez
L'institution du poisson et du mezzé de Çeşme depuis 1981
Çiftlik, Çeşme
Une maison de homard en bord de mer tenue par un hôte qui en garde la salle depuis des années
Çeşme Merkez & Kale
Un caravansérail ottoman de 1528 où dormir près du château et de la marina
Ilıca (Altınyunus)
Boucher-steakhouse inscrit au Michelin dans une maison historique d'Ilıca
Alaçatı
La cheffe-propriétaire choisit elle-même chaque olive et chaque fromage, puis fait du matin un plaidoyer à plat fixe pour le petit-déjeuner lent du village
Marina de Dalyan
La salle de grillades anatolienne crédible de la marina de Dalyan
Alaçatı
La plus ancienne table de rakı et de poisson du village, tenue par la même famille depuis 1950
Ceinture viticole d'Ovacık
Une table de vingt couverts en maison de vigneron, cuisine lente d'Ovacık
Alaçatı
Là où va la nuit quand la clientèle du dîner est rentrée chez elle
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